Opa Paulo.
O reservatório de aguá fria é que recebe da fonte externa e quando estiver cheio a fonte deve ser fechada (via bóia ou registro). O aquecimento se dá por termo-sifão que é o movimento (lento) da água aquecida na placa para o reservatório.
Este movimento irá ocorrrer enquanto houver diferença de temperatura entre a placa coletora e o reservatório de água.
abs