Projeto de Aprendizagem: Tempo de Cozimento na Panela de Pressão

Por que este texto? Isto aqui é EAD? Leia a nota anti-patrulha!

Premissas Básicas

Um projeto de aprendizagem, como o nome sugere, é uma proposta de trabalho onde, aqueles que se envolvem na realização do mesmo, aprendem alguma coisa!

Repare que a palavra chave aqui é: aprender. Não tem como objetivo nota/avaliação, nem é algo obrigatório!

Quem deveria se envolver com este projeto?
Aqueles que querem ocupar parte do seu tempo ocioso (se você não tem tempo ocioso, por qualquer motivo, este projeto não é para você! E não há nenhum problema com isso!) para manter alguma rotina de aprendizagem!

Objetivos

Objetivos Gerais

  • Aprender a aprender;
  • Aprender numa rede de colaboração;
  • Gerenciar informações (e transformá-las em conhecimento (não em nota!));
  • Compartilhar Conhecimento;
  • Usar tecnologias de comunicação e informação (e o minimalismo tecnológico) em apoio às aprendizagens.

Objetivos Específicos

  • Experimentar o Método Científico;
  • Fazer observações de modo sistemático;
  • Explorar os conceitos físicos de calor, temperatura e mudança de fase.

O que eu preciso?

  • Um recipiente com graduações de volume (mamadeira, copo de liquidificador, jarras (alguns modelos tem graduações em ml – mililitro)
  • Um cronômetro (pode ser seu relógio ou aplicativos de celular)
  • Um papel para anotações
  • Um pouco de paciência :-)

Um resumão da física envolvida no projeto de aprendizagem

Sabe-se que substâncias puras, durante a mudança de fase a pressão constante, mantém a mesma temperatura. Por isso que água fervendo numa panela aberta (água a pressão atmosférica, considerada constante) mantém a mesma temperatura independente da fonte de calor (intensidade da chama do fogão, por exemplo).

Numa panela de pressão, em teoria, se a válvula mantém a pressão constante, a temperatura permanecerá constante durante a mudança de fase. Nos dois casos estamos considerando água pura.

O que acontece com o tempo de cozimento de um alimento, na panela de pressão, quando a água dentro da panela começa a ferver (panela pressurizada) e a chama do fogão é aumentada ou diminuída? Isto é, diminuir a chama do fogão aumentará o tempo de cozimento?

Esta foi uma dúvida de um casal amigo (ambos professores, mas não de física). Minha hipótese é que quanto mais próximo do modelos acima (somente aǵua na panela) tanto menor será a influência da intensidade da chama no tempo de cozimento!

Este é o nosso projeto de aprendizagem! Vamos usar o método científico para responder esta questão!

Nosso objetivo será medir o tempo de cozimento, na panela de pressão, de um mesmo alimento (sugiro feijão), com a chama baixa e alta. Se os tempos forem muito próximos, podemos inferir que as pequenas diferenças são erros sistemáticos das medições e concluir que: A intensidade da chama não influencia no tempo de cozimento!

Se os tempos de cozimento forem não desprezíveis (mais que 5 minutos, por exemplo).

Mas pera, eu já tenho um relógio!

É o caminho Neo! “Cedo ou tarde, você vai aprender, assim como eu aprendi, que existe uma diferença entre CONHECER o caminho e TRILHAR o caminho” (Morpheus no filme Matrix)

Nosso objetivo não é medir tempo! [leia novamente, acima, quais os objetivos deste projeto :-)]

Curadoria

A vida é curta para repetirmos estradas :-) Abaixo vou indicar cinco (05) projetos de relógios de sol (indicando o nível de dificuldade). Assim você escolhe aquele que melhor se adéqua ao seu perfil de tempo/interesse/recursos/etc.

Projetos de Relógio de Sol

Algumas questões que você pode investigar com seu relógio de sol (funcionamento e construção)!

  • O seu relógio de sol, fará a mesma marcação, no mesmo horário, ao longo do ano? (Que tal um álbum de fotos (ou um perfil no instagram) para registrar?)
  • Dois relógios de sol idênticos em latitudes diferentes, farão a mesma marcação, no mesmo horário? (Como poderíamos verificar experimentalmente, esta questão, na era da internet?)
  • A necessidade de medir o tempo muda para diferentes culturas ou impacta no nosso modo de vida?
  • Como determinar o Sul Geográfico sem usar uma bússola?

Referências

Outros

  • Você pode usar a bússola do seu celular (caso ele tenha o sensor): Android ou iOS;
  • Caso tenha dúvidas, use os comentários abaixo!
  • Caso construa seu relógio de sol fotografe o mesmo! Publique em alguma mídia social e coloque o link nos comentários. Ou envie a foto, com seus dados para os créditos, para: cp2 arroba sergioflima ponto pro ponto br
  • Caso tenha dicas que julgue úteis para que outros possam fazer seus relógios de sol de maneira mais simples ou dicas práticas de construção, use os comentários abaixo!
  • Tem alguma crítica ou sugestões para este projetinho? Use os comentários abaixo!

PS: Ao longo desta semana vou construir o meu :-). Assim que terminar, publico as fotos dele por aqui!

Homem negro de bigode

Sobre Prof. Sérgio Lima

Prof. Física no Colégio Pedro II, entusiasta de aprendizagens colaborativas e de Recursos Educacionais Abertos.
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